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驴肉批发市场为什么这么好

2022-10-28 14:18:17

  驴肉批发从营养学和食品科学的角度来看,驴肉比牛肉和猪肉味道更好,营养更高。驴肉中的氨基酸组成,8种必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量丰富。色氨酸是鉴别肉类中蛋白质是否饱满的重要物质,也是评价肉类品质的重要指标。

  驴肉的氨基酸含量为300-314mg/100g, 驴肉批发远高于猪肉270mg/100g和牛肉219mg/100g,驴肉中赖氨酸和蛋氨酸的含量分别为1481-1825mg/100g和270-490mg/100g,与猪肉和牛肉相近。 据报道,驴肉中的高不饱和脂肪酸,特别是亚油酸和亚麻酸,对动脉硬化、冠心病和高血压有很好的养生作用。动脉粥样硬化,1克脂肪附着在血管壁上,需要2克亚油酸才能溶解;此外,不饱和脂肪酸是前列腺素的前体,可以降血液粘度。驴肉批发

鲜驴肉

   驴肉批发因此,人们把驴肉作为食疗食品是有科学依据的。 驴肉批发 肉不新鲜,主要看影响其新鲜度的氨基酸的多少。驴肉的谷氨酸含量高于天冬氨酸,两种美味氨基酸的总量,驴肉高于马肉。从美味氨基酸占总氨基酸的比例来看,驴肉为27.33%,马肉约为25.34%,猪肉在24%-26%之间。这也是大家称赞驴肉好吃的一个重要原因。 驴肉中不饱和脂肪酸的含量,尤其是生物价值较高的亚油酸和亚麻酸,远高于猪肉和牛肉。 驴肉的脂肪酸中,除少数饱和脂肪酸外,大部分是不饱和脂肪酸,约占脂肪酸总量的77.2%,而牛肉和猪肉中不饱和脂肪酸的比例远低于这个数值,牛肉占53.5%,猪肉占62.6%。驴肉中的脂肪酸中,亚油酸和亚麻酸占26.9%,驴瘦肉占30.6%,瘦猪肉占13.8%,牛肉占5.7%,差异较大。所以人们越来越能接受驴肉的食疗地位,这也让驴肉批发行业越来越好。


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