联系人：刘经理
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地公司地址：河北省廊坊市大城县大尚屯镇大祥村
工艺流程
原料肉的选择与预处理→配料→腌制→烟熏→蒸煮→内包装→冷却→外包装→装箱、贮藏
原料肉的选择与预处理
马肚批发选用新鲜优质腰肉、荐部大腿肉或冻肉, 剔除可能残留的淋巴、腺体、表面浮脂及污物, 切成250~500克大小的肉块, 在冷水中浸泡1个小时左右, 将肌肉的余血浸出, 洗净后沥干水分。冻肉则需要解冻处理, 如果用水作解冻介质, 水温保持在5~12℃。
